黑水虻幼蟲粉 (HIM) 作為飼料中的成分代表了一種實現(xiàn)更可持續(xù)食品生產(chǎn)的方法。

實驗使用0%、25%、35%和50%的黑水虻幼蟲粉替代魚粉 (FM)。日糧中的多不飽和脂肪酸、血栓形成和過氧化指數(shù)沒有顯著差異。用黑水虻幼蟲粉替代魚粉后，賴氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸和纈氨酸的含量增加，而磷、鈣和鈉的含量隨著黑水虻幼蟲粉百分比的增加而降低。鉛明顯低于歐盟規(guī)定的最高水平。日糧顯示出良好的衛(wèi)生和衛(wèi)生質量。人工感官允許在飲食中區(qū)分顏色、氣味和味道。

數(shù)據(jù)允許將黑水虻幼蟲粉視為魚類營養(yǎng)中的替代蛋白質來源。

制定了四種實驗日糧以滿足大西洋鯛的營養(yǎng)需求。準備了含有魚粉的基礎日糧（HIM0），其他三種日糧使用25%、35%和50%（HIM25%、HIM35%、HIM50%）代替飼料中的魚粉，對配方的其他成分進行了調整，使其具有相同能量含量的飲食。

隨后對實驗日糧進行脂肪酸分析、氨基酸分析、黃曲霉毒素分析、礦物元素分析、微生物分析。

3.1脂肪酸概況

四種實驗日糧的脂肪酸分布如表 5 所示。

飽和脂肪酸沒有表現(xiàn)出任何顯著差異，但月桂酸（C12:0）除外，其在HIM35%和HIM50%日糧中的值顯著高于HIM0和HIM25%組，HIM0日糧中的棕櫚酸 (C16:0)顯著高于其他日糧中觀察到的值。單不飽和脂肪酸以及Ω-3和Ω-6系列的多不飽和脂肪酸在實驗日糧中顯示出相似的含量。

表6顯示了脂肪酸類別。

飽和、單不飽和和多不飽和脂肪酸的總和；以及一些與營養(yǎng)相關的指標，即致動脈粥樣硬化 (AI) 和血栓形成 (TI) 指數(shù)、過氧化指數(shù) (PI) 和低膽固醇血癥/高膽固醇血癥比率。除了在對照日糧 (HIM0) 中表現(xiàn)出最高水平的飽和脂肪酸外，在脂肪酸類別中沒有觀察到顯著差異。日糧中二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 酸的總和相似。HIM35%和HIM50%組的低膽固醇血癥/高膽固醇血癥比率比值顯著高于HIM0組，而HIM25%組的低膽固醇血癥/高膽固醇血癥比率比值與其他日糧相似。

3.2. 氨基酸譜

表 7 報告了實驗日糧的氨基酸組成。

鑒定和量化了 20 種氨基酸；其中十種屬于必須氨基酸，十種屬于非必須氨基酸。在必須氨基酸中，六種氨基酸（異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和纈氨酸）在含黑水虻幼蟲粉的日糧中表現(xiàn)出最高值，而組氨酸在HIM35%和HIM50%組的值顯著高于在HIM0和HIM25%組中觀察到的值。精氨酸、苯丙氨酸和色氨酸在對照日糧(HIM0)中顯示出最高值。

在非必須氨基酸中，羥氨酸、羥脯氨酸和酪氨酸在實驗日糧中顯示出相似的值。谷氨酸加谷氨酰胺在所有含黑水虻幼蟲粉的日糧中顯示出最高值，而脯氨酸和絲氨酸在HIM35% 和HIM50%組中顯示出最高值。HIM25%和HIM35%組日糧中的天冬氨酸加天冬酰胺和甘氨酸的水平顯著高于在HIM0和HIM50%組中觀察到的水平。半胱氨酸在HIM25%組中表現(xiàn)出最高值，丙氨酸在HIM0組現(xiàn)出最高水平。

3.3. 礦物元素簡介

在表 8 中。

增加黑水虻幼蟲粉的量，磷、鈣和鈉的量會顯著降低。超過25%的黑水虻幼蟲粉添加量（HIM35% 和 HIM50%）會導致鉀含量顯著降低；與HIM25%和HIM50%組相比，HIM0和HIM25%組中的 Ca/P 比值顯著更高。HIM25% 組中的鎂顯著高于HIM0、HIM35% 和HIM50%組，而這三組之間沒有顯示差異。HIM35%組中鐵、銅和鋅的含量顯著高于HIM0、HIM25%和HIM50%組，其中HIM25%組與HIM50%組中的鐵、銅和鋅含量相似。在HIM25%組中觀察到錳含量顯著高于 HIM0、HIM35% 和 HIM50%組。替代魚粉的黑水虻幼蟲粉含量的增加會導致鉻量顯著增加。與其他日糧相比，HIM25%和HIM35%組中的硼含量顯著；鉛在HIM50%組中顯示出最高值。

3.4. 霉菌毒素概況

四種實驗日糧（HIM0、HIM25%、HIM35%、HIM50%）中總黃曲霉毒素（B1、B2、G1和G2）的含量均低于檢測限（LOD：0.05 μg/kg）。

3.5. 微生物概況

在實驗日糧中沒有觀察到每個微生物參數(shù)負荷的顯著差異。對于所有日糧，只有少數(shù)負荷低于70 CFU/g的需氧菌落。腸桿菌科、大腸菌群、梭菌屬、酵母菌和霉菌的數(shù)量始終低于檢測限。腸桿菌科、沙門氏菌屬、單核細胞增生李斯特菌和梭菌屬沒有被檢測到。

數(shù)據(jù)表明，加入黑水虻幼蟲粉對低膽固醇血癥/高膽固醇血癥比率以及必需氨基酸和微量元素的含量有積極影響。所有日糧的微生物質量都證明了魚飼料生產(chǎn)過程中所采用的良好衛(wèi)生習慣。

這項研究代表了一項更大規(guī)模調查的一部分，旨在通過研究生產(chǎn)性能、魚片的化學和感官特性以及腸道炎癥的可能發(fā)展來評估在大西洋鯛日糧中添加黑水虻幼蟲粉的適用性。