確定合適的魚粉替代品是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)幾十年來的重要問題之一。近年來，黑水虻(Hermetia illucens L, HI)已成為水產(chǎn)飼料中最有希望替代魚粉的蛋白質(zhì)替代品之一。

本研究研究了新鮮HI幼蟲蟲粉替代魚粉對加州鱸生長、血清和肝臟指標(biāo)、腸道酶活性、組織形態(tài)和對舒伯特氣單胞菌的抗性的影響。選取375尾加州鱸，隨機(jī)分為5組，分別以0%、5%、10%、15和20%HI替代魚粉飼喂，試驗期49天。

結(jié)果表明，飼糧添加5%和10%HI對魚體生長性能，包括飼料系數(shù)和采食量均無影響，而這些在20%HI組中顯著增加。飼喂20%HI的加州鱸血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶含量顯著提高。飼喂15和20%HI顯著提高了肝臟總蛋白水平，顯著降低了谷胱甘肽過氧化物酶活性。飼喂5%HI時，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）活性顯著提高。飼喂15和20%HI的魚腸道淀粉酶活性降低。所有魚的肝臟和腸道組織形態(tài)未受影響，腸上皮細(xì)胞完整，腸絨毛清晰可見。49天后，發(fā)現(xiàn)飼喂5%HI使得舒伯特氣單胞菌在脾臟的定植量顯著降低。

由此可見，飼糧中添加5%HI替代魚粉不影響加州鱸的生長性能、肝臟和腸道組織形態(tài)，提高了加州鱸的抗氧化水平和抗病能力。

世界人口的增長和停滯不前的捕撈漁業(yè)正在危及供人類消費(fèi)的海產(chǎn)品供應(yīng)。水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)需要降低生產(chǎn)成本，提高環(huán)境可持續(xù)性，同時保持供人類消費(fèi)的魚類的質(zhì)量和營養(yǎng)價值。近年來，低成本的動物性產(chǎn)品飲食(包括昆蟲粉等成分)被認(rèn)為是魚類飲食中可能的替代蛋白質(zhì)來源。傳統(tǒng)魚粉資源有限，價格昂貴，昆蟲蛋白可能是解決未來飼料短缺的途徑之一。

黑水虻(Hermetia illucens, HI)是一種高度可持續(xù)性的候選昆蟲，其幼蟲在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中具有良好的替代作用和潛在的替代價值。這種昆蟲蛋白可以改善水生動物的生長特性、免疫功能和抗病性。用HI替代飼料魚粉已被用于虹鱒魚(Oncorhynchus mykiss)、歐洲鱸魚(Dicentrarchus labrax)、非洲鯰魚(Clarias gariepinus)、大西洋鮭魚(Salmo salar L.)，它可以作為飼料補(bǔ)充，而不會對水生動物的生長特性產(chǎn)生不利影響。

加州鱸(Micropterus salmoides)是中國最重要的商業(yè)肉食性魚類之一，2019年中國總產(chǎn)量接近50萬噸。它具有生長快、易飼養(yǎng)、耐受性強(qiáng)、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點(diǎn)，但對飼糧氨基酸的要求較高。魚粉被認(rèn)為是魚類生產(chǎn)的理想蛋白質(zhì)來源，因為其營養(yǎng)成分普遍均衡，消化率高，適口性好。近年來，全球魚粉生產(chǎn)成本不斷上升，尋找魚粉的替代品對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)至關(guān)重要。由于加州鱸長期暴露于環(huán)境病原菌，極易感染，導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)死亡率增加，經(jīng)濟(jì)損失增加。魚類在夏季更易感染氣單胞菌等病原體，因此亟須尋找一種既能提高生長性能，又能預(yù)防疾病的魚粉替代品。

本實驗室前期實驗發(fā)現(xiàn)HI是魚粉的良好替代品，低劑量替代具有良好的抗病性。本研究通過用不同比例的HI替代魚粉，探討了HI對加州鱸生長、組織形態(tài)、肝臟和腸道酶活性及對舒伯特氣單胞菌抗性的影響。

新鮮黑水虻幼蟲于-20℃保存。在制備實驗飼料時，將幼蟲用高速研磨機(jī)粉碎，40目篩分。同時，調(diào)整魚油、大豆油和卵磷脂的比例，以平衡飼料組成。4個不同HI組以HI替代飼料中5%、10%、15%和20%的魚粉，對照組不添加HI(表1)。5個試驗組的營養(yǎng)成分平衡均勻。將加州鱸隨機(jī)分為5組，每組75尾。每組設(shè)3個生物重復(fù)，每天2次，連續(xù)飼喂49天。生長試驗結(jié)束后，禁食24h，計算WGR、SR、SGR、FCR、PER、DF、VSI、HSI和CF。試驗結(jié)束時，每組隨機(jī)選取4尾魚，麻醉，尾靜脈采血，測定血清生化指標(biāo)。采集中腸和肝臟，制備組織切片，分析酶活等。舒伯特氣單胞菌培養(yǎng)后調(diào)整菌懸液濃度至5×106 cfu/ml，注射攻毒。

1，生長和飼料效率參數(shù)

49 天后，5%、10%、15%和20%HI組與0%HI組比較發(fā)現(xiàn)，10%、15%和20%HI組加州鱸體重和增重比顯著降低(P<0.05)。15%和20%HI組SGR和PER顯著降低(P<0.05)。兩組FCR均顯著提高(P<0.05)。20%HI組DF顯著提高 (P<0.05)。5%、10%、20%HI組HIS明顯升高(P<0.05)。其余SR、VSI、CF無變化(表2)。

本研究表明，5%HI可以增加加州鱸肝臟中POD 和GSH-Px的活性，同時減少舒伯特氣單胞菌在脾臟中的定植，保護(hù)加州鱸免受細(xì)菌感染。這些結(jié)果表明，5%HI替代魚粉具有更好的抗病性。

感謝原文作者的研究與分享：

B.T. Wang, H.L. Wu, Y.W. Dong, B. Jiang, W. Li, Y.L. Su*, Y.H. Huang* and C. Liu*, Effects of fishmeal substitution with Hermetia illucens L on the growth, metabolism and disease resistance of Micropterus salmoides,Journal of Insects as Food and Feed, 2022.